Tartufini di patate e cioccolato

Ingredienti per 20 tartufini

200 gr. di patate pasta bianca
80 gr. cioccolato fondente
50 ml. Liquore o di rum
2 uova
essenza di vaniglia

Mettete le patate in una pentola, copritele con acqua fredda e lasciatele cuocere per circa 45 minuti.

Allontanate le patate dal fuoco, fatele raffreddate poi pelatele e schiacciatele con una forchetta.

Unite a questo punto l’essenza di vaniglia.

Spezzettate il cioccolato e fatelo sciogliere a bagnomaria, poi incorporartelo alle patate, mescolando velocemente con un cucchiaino.

Formate con le mani dei tartufino, poneteli su di un piatto e metteteli in frigo per circa 30 minuti.

Bagnate infine ciascun tartufo con liquore versato in una ciotola.