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Ingredienti per 4 persone
500 gr di patate pasta bianca, una tazza di besciamella già pronta, 3 cucchiai di pangrattato, 6 cucchiai di grana padano grattugiato, Sale, pepe q.b.
Qualche foglia di lattuga,
1 limone
Lessare le patate e ridurle in purè.
Aggiungere la besciamella, il grana padano, il sale, il pepe, 2 cucchiai di olio e mescolare.
Formare delle palline grandi come mandarini, appiattirle e passarle nel pangrattato.
Trasferire le cotolette su una placca foderata con un foglio di carta e irrorare con un filo di olio.
Mettere la placca in forno già caldo (220 gradi) per circa 20 minuti o fino a quando appariranno dorate.
Foderare un piatto da portata con le foglie di lattuga, accomodare sopra le cotolette.
Completare il piatto con il limone tagliato a spicchi e servire.